Bolognaise
Ingrédients
- 40 cl de coulis de tomates
- 100 g de protéines de soja texturées en petits morceaux (PST)
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 3 tomates (optionnel)
- 1 carotte
- spaghettis
- 1 bouillon de légumes
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- un peu de piment de Cayenne (optionnel)
- 5 cl de sauce soja
- huile d'olive
Préparation
- Prenez les protéines de soja et faites-les tremper dans l'eau.
- Coupez l'oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile.
- Coupez l'aubergine en petits dés et faites-les revenir avec les oignons en ajoutant un peu d'huile (les aubergines en boivent beaucoup).
- Coupez les tomates et les carottes en dés et réservez-les.
- Rincez les protéines de soja et mélangez-les avec la sauce soja, le paprika et poivrez.
- Faites revenir les protéines de soja avec les aubergines.
- Une fois que les aubergines et les protéines sont légèrement grillées, ajoutez le vinaigre de cidre et remuez un peu.
- Ajoutez les autres légumes, le coulis de tomates, le bouillon et le piment de Cayenne.
- Faites mijoter votre sauce à feu doux pendant au moins une heure en ajoutant un peu d'eau de temps en temps quand elle n'est plus assez liquide.
- Préparez vos spaghettis et servez-les avec la sauce bolognaise.
