Mafé
Ingrédients
- 150g de PST (protéine de soja texturée)
- 75cl d'eau
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 patates douces
- 1 carotte
- 100g de beurre de cacahuète
- 20cl de concentré de tomate
- 1 bouillon de légume
- Sauce soja
- Huile neutre
- Herbes de Provence
- Piment de Cayenne
- Poivre
Préparation
Faites tremper les PST. Coupez les oignons et l'ail et faites-les revenir dans de l'huile. Coupez les patates douces et les carottes en morceaux d'environ 3 cm. Egouttez les PST, mélangez-les avec de la sauce soja et de l'huile. Faites-les revenir avec les oignons et l'ail. Ajoutez les légumes dans la poêle et faites revenir 5 minutes. Ajoutez l'eau, le concentré de tomates, les herbes de Provence, le bouillon de légume, le beurre de cacahuète, le piment et poivrez à votre convenance. Laissez cuire une bonne demi-heure. Vous pouvez servir votre mafé avec du riz.