- Hydrater les algues dans le jus de citron.
- Émincer l’échalote. Réserver dans un petit bol. Faire bouillir un peu d’eau et verser sur l’échalote.
- Passer au blender les haricots, les câpres et le concentré de tomates jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Dans un saladier, mélanger la purée obtenue précédemment, les échalotes (égouttées), les algues et le citron.
- Émietter le tofu fumé et rajouter à la préparation. Mélanger.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Mettre au frais jusqu’au moment du service.
Publié le:
9
janvier
2024 par Mathilde