Curry poivron lait de coco

Portions: Pour 2 à 3 personnes.
Temps de préparation: 0 heures 15 minutes
Temps de cuisson: 0 heures 45 minutes

Ingrédients

  • Des pâtes, des nouilles ou du riz (Pour 2 à 3 personnes, par exemple des spaghetti, si vous prenez des nouilles vérifiez qu'elles soient vegan ou prenez de nouille à base de riz)
  • 1 oignon
  • 2 poivrons
  • 25cl de lait de coco
  • Huile d'olive
  • Curry (du curry tandoori par exemple)
  • Bouillon cube (de légume par exemple)
  • Jus de citron (optionnel)
  • 2 gousses d'ail (optionnel)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Coupez les oignons et les poivrons.
  2. Dans une poêle, faites revenir un oignon dans un filet d'huile d'olive.
  3. Faites chauffer de l'eau salée pour faire cuire vos pâtes/nouilles/riz.
  4. Faites revenir les poivrons avec les oignons. Vous pouvez le faire cuire longtemps sous couvercle pour qu'ils soient bien cuits. Cependant vous pouvez aussi moins les cuire et laisser les poivrons légèrement croquant en fonction de votre goût.
  5. Effectuez la cuisson des pâtes/nouilles/riz.
  6. Ajoutez le lait de coco, le bouillon émietté, quelques cuillères à café de curry, du sel et du poivre.
  7. Vous pouvez ajouter de l'ail pressé ou quelques goûts de jus de citron.
  8. Mélangez à feu doux pendant quelques minutes.
  9. Ajoutez les pâtes/nouilles/riz à la sauce et mélangez.

Publié le: 11 janvier 2024 par Sarah